課程方案

田媽媽品牌係由農業部所輔導之在地餐廳，身為茶農二代的劉老闆及老闆娘，在歷經921創傷後，開始多元進修與學習，在97年開創本店，往餐飲之路前行；身為第三代的我們緊跟著長輩腳步，學習茶葉種植技術和傳承製茶工藝，以及田媽媽餐廳的經營管理，我們透過了前店後場的模式，在整合了旗下不同的品牌，例如百大青農茶葉品牌-豐茶師、百大青農植栽品牌-植而不野、南投好食民宿-嘉樂的家…等。
在臺灣最知名茶區：南投鹿谷，深藏著許多茶葉職人。在這老茶區，茶葉由專業茶農師傅細心照料，再由製茶師承襲傳統手藝經由委凋、揉捻等步驟製成臺灣好茶，「豐茶師」秉持著對土地友善栽種的堅持：自然農法草生栽培，除了與眾多製茶師傅配合外，更有專業評茶師把關，挑選出最具特色的各式茶品。
除了在傳統產業的堅持，「豐茶師」也竭盡所能的開發創新產品，與田媽媽小半天風味餐坊將「茶」融合到不同的食材中，開發出多元品項，例如：烏龍茶燻雞、烏龍茶冰淇淋、烏龍茶香肉包…等，期望能讓傳統產業有更加創新的面相。
青年返鄉創業不易，我們希冀透過不同的角度關注社會不同的問題。
當孩子親手接觸食材時，一場無形的食農教育也就在潛移默化下紮根。