課程方案

藏在九九峰山腳下的悠然秘境
『山間良物』是與第二代的父母郭翰霖、陳㬩瑛與第三代郭大維在 2012 年所創立，但早在 1950 年，其祖父郭先進先生，即由裕台公司手上買下這塊當時還是『糖部』土地，買下土地後將原本的
糖廠辦公室改為住家，並在周邊種植稻米、花生、香蕉、荖花與飼養黃牛、水鹿。祖父母投入許多精神經營這塊土地，二代承接之後，以專業永續的農業知識投入精緻農業生產，從香蕉、檳榔到
溫室小黃瓜、牛番茄、蘭花、袖珍菇，皆能提高品質的農產品並受消費者喜愛。尤其幾年前開始生產的砂糖橘與國姓咖啡，更是在網路上造成搶購風潮，而供不應求。
從逆境中找到價值
山間良物準備種砂糖橘時，詢問過很多老前輩，老前輩總說早期的柑橘類果樹都是用桔子的母株嫁接的，因為這樣風味才會好吃，但因桔子生長時間較長，等待了三年，隨後嫁接鄰居長輩給的砂
糖橘枝條，結果又等了三年才生產，一共等待了六年，但第一次採收送到台北果菜市場，因新的農產品沒人認識，一公斤僅拍賣了 20 元。於是透過家庭討論，開始決定透過網路預購自銷，於是開
始設計自己的紙箱與包裝方式。開始銷售前幾年，大概一個月可以將全園區的砂糖橘賣完，而去年 107 年開放預購僅一個星期即銷售一空，108 年更在開放後 12 個小時完售。受到客戶的熱愛，我
們備感溫暖。咖啡是山間良物第二大的主要作物，從一開始的三棵咖啡樹種到上千棵咖啡，又再加上國姓鄉公所大力推動咖啡產業，於是山間良物也很幸運跟上這波風潮，開始研究咖啡的後製處
理。因為地處低海拔區域，因此咖啡必須透過良好的後製處理，才可以增加其風味，經過多年的練習與研究，從咖啡種植、後製處理、烘焙到沖煮，我們都可以掌握良好的方式，使得客人能喝到
更優質得咖啡。而每年因為外觀過醜而無法銷售的砂糖橘，我們也透過加工製成，製作果醬，再將果醬運用在磅蛋糕與司康上。也意外讓咖啡店開張後有個新興熱賣商品。
簡約時尚低調的工業風格
隨著客戶越來越多，許多客戶都想到產地參觀，因此需要一個能夠接待客人的空間，所以將舊有菇寮改建成咖啡招待所。咖啡招待所一開始即定義是一個簡約、時尚、乾淨、低調穩重的舒適空
間。建築外觀空間由郭大維、陳彥名、陳宗霖三位設計師合力設計，利用台灣最常使用的建材黑色鐵皮企口版為主要材料，建物高度為四米五，建物東邊與南邊個有大面積的開窗，讓自然光穿透
進來，南邊開窗主要以當時糖廠遺留下來的 12 格式檜木窗為主要立面，距今快一百年的檜木窗雖然有些破損，但延續家族經營這塊土地的生活精神與氣味，新建材與舊建材之前交織成新的生命。
新型態的農村深度之旅
有了自然農園景觀、優質的農產、精細的空間、美味的服務產品，我們也提供各界參訪，透過現場解說，讓民眾了解農作物從產地到餐桌的過程是多麼不易，也讓客人可以透過互動了解農業知
識，而農場也開發的咖啡沖煮ＤＩＹ活動、砂糖橘蛋糕ＤＩＹ活動，都讓許多遊客喜愛，因此歡迎各界蒞臨山間良物，感受在山間的美！