課程方案

欣隆農場成立於民國85年，園區內更有一百多棵樹齡超過50年玉蘭花樹形成玉蘭花森林，香氣四溢，並栽培台灣食用菇菌類，農場亦是草屯鎮菇類產銷班第一班。
民國89年經歷九二一大地震損失嚴重，之後政府鼓勵災區農業轉型，正式轉型為休閒農場。
於民國93年取得南投縣第一家合法休閒農場登記證，主要栽培包括靈芝、巴西蘑菇、黑木耳、柳松菇、白玉菇、酒杯菇、珊瑚菇...等食藥用菇蕈類，產品皆為素食，農場位於中潭公路側，右面可眺望九九峰全貌，又配合上本農園之玉蘭花樹林，實為一個教育休閒的好地方。
來到農場就是要遊客看得到菇、摸得到菇、吃的到菇，更能夠讓遊客親手DIY從原料到製造菇類太空包，將太空包帶回家，體驗菇菌類的生命過程，直到自己採收菇類，成為桌上佳餚。
本農場兼附生產、生態、生活之教育屬性，尊重自然生態資源、保育，來開發休閒農園，使遊客達到觀光休閒之目的，並給予遊客正確之菇類生長型態及健康菇類知識。
農場秉持順應作物本性 順其自然 天生天養
溫控是任何季節都可以種，冬天不能種的菇要種出來、夏天不能種的菇也要種出來，一年四季市場上的菇類琳瑯滿目，袖珍菇、木耳、珊瑚菇、白玉菇、雪菇、柳松菇等，雖讓消費者隨時都可以買到各種菇，卻耗費資金，也耗費地球資源。
其實，順應作物本性，更要了解作物特性與季節的緊密關聯，而天生天養只要種對季節，就會有好的量產。秋冬菇如巴西蘑菇、白玉菇，雪菇、木耳，春菇如珊瑚菇，夏菇如酒杯菇。秋冬菇則可以一直生長到清明前後。
而草屯鎮風土正好是實踐天生天養的最佳所在，沒有工廠的汙染源，水土都乾淨，水源來自烏溪源頭，透過龍泉圳灌溉，鳥嘴潭好的水種出好菇。「菇分為低、中、高溫菇，草屯最適宜中溫菇種植。」九九峰的天然屏障匯聚風，匯聚雨，匯聚出溼氣，尤以菇寮位在300公尺海拔左右處，是栽培中溫菇類最佳溫床。